Per 50-55 pezzi:
Ingredienti secchi:
400 g farina bianca
5 g bicarbonato di sodio
due pizzichi di sale
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano tritati finemente
un po’ di pimento (facoltativo)
Impasto:
200 g di burro
150 g di zucchero greggio fine (va bene anche zucchero cristallino)
1 1/2 sciroppo d’acero (va bene anche sciroppo di agave)
2 c.ini di zenzero grattugiato finemente (facoltativo)
1 arancia bio, scorza grattugiata (facoltativo)
Procedimento:
In una ciotola abbastanza grande mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie.
In una pentola sciogliere il burro. Aggiungere lo zucchero, lo sciroppo d’acero (lo zenzero e la scorza.) Mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliere il tutto e lasciare leggermente intiepidire. Unire il composto agli ingredienti secchi, lavorare velocemente l’impasto formando un panetto e lasciare in frigorifero per 2 ore.
Prendere delle porzioni di pasta e spianarle una alla volta a circa 3-4 mm di spessore tra due fogli di plastica. Per ricavare i biscotti, potete usare le formine che volete. Mettere i biscotti su una teglia con carta da forno.
Infornare una teglia per volta e cuocere per 6-7 min. con forno statico preriscaldato a 200 C. Quando sfornate lasciate raffreddare su una griglia.
Potete decorare i biscotti come volete e, ancora una volta, LIBERATE LA VOSTRA CREATIVITÀ!!!