Ingredienti:
- 250 gr di miele
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di margarina tipo RAMA
- 500 gr di farina
- 1 uovo + 2 tuorli
- 2 cucchiaini da caffè di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di spezie per pan pepato
- Del latte
Procedimento:
sciogliamo a bagnomaria lo zucchero, il miele e la margarina.
In una ciotola grande mettiamo l’uovo e i tuorli, il bicarbonato e le spezie. Aggiungiamo la miscela di miele, zucchero, e margarina e mescoliamo. Infine aggiungiamo la farina poco all volta.
ATTENZIONE: per mescolare NON usate lo sbattitore elettrico.
Lasciamo la pasta in frigo per tutta la notte( per questo motivo vi consiglio di farla alla sera o al tardo pomeriggio). Il giorno dopo la togliamo e la lavoriamo finché non sarà più appiccicosa. Dopodiché la lasciamo riposare per altri 15 minuti ca.
In seguito la lavoriamo ancora e formiamo i biscotti. Usate le forme che preferite. Prima di metterli in forno, spalmiamo sopra i biscotti un po’ di latte.
Cuociamo i biscotti in forno statico a 180 gradi per ca. 10 minuti.
Per la glassa:
Ingredienti:
- ca. 170 gr di zucchero a velo
- 1 albume d’uovo
- colorante facoltativo ( io l’ho fatta bianca)
Procedimento:
Mettiamo l’albume nello sbattitore elettrico e iniziamo a sbattere a velocità bassa o media. Aggiungiamo poco a volta lo zucchero a velo, finché non raggiunge la consistenza giusta.
La glassa è pronta! Ora potete decorare i vostri biscotti! 🍪