Ingredienti:
Per l’impasto:
- 100 gr di zucchero
- 325 gr di farina
- 80 gr di olio di semi (più o meno tre quarti di bicchiere)
- 8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)
- 2 uova
Per il ripieno:
- marmellata q.b.
- mandorle grattugiate q.b.
Procedimento:
In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e iniziamo a mescolare (non con la frusta). Aggiungiamo l’olio di semi e il lievito e mescoliamo finché non otteniamo un liquido omogeneo. Incorporiamo la farina un pò alla volta, questa volta mescolando con le mani. Quando l’impasto non sarà più appiccicoso, lo togliamo dalla ciotola e lo continuiamo a lavorare fino ad ottenere un’impasto liscio e di un bel colore giallino.
Stacchiamo un terzo della pasta e lo mettiamo da parte. Prepariamo un foglio di carta da forno e al di sopra di esso stendiamo una sfoglia spessa ca. 1 cm. Di seguito adagiamo la sfoglia all’interno di una teglia rotonda con il bordo basso. Regoliamo i bordi.
Prendiamo della marmellata (io ho usato quella di albicocche ma voi potete usare quella che più preferite) e la spalmiamo sulla superficie, distribuendola in modo omogeneo. Ora ci mettiamo un pò di mandorle grattugiate.
Con l’impasto messo da parte prima stendiamo una sfoglia spessa 1 cm e ne ricaviamo delle strisce.
Decoriamo la crostata mettendo le strisce a griglia:
Inforniamo a 180 gradi per ca. 35-40 minuti ( forno statico).
Ed ecco il risultato finale:
La vostra crostata alle albicocche è pronta!