Ingredienti per 6 frittelle:
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1.5 dl di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di olio di semi
- un pizzico di sale
- zucchero semolato extra per decorare
- 1/2 litro di olio di semi per friggere
Procedimento:Nella planetaria mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, e amalgamiamo il tutto. Aggiungiamo l’acqua poco alla volta, sempre mescolando a livello medio, poi aggiungiamo 1 cucchiaio di olio di semi. A questo punto, abbassiamo un po’ il livello e continuiamo a mescolare per un paio di minuti, finché non si forma un’impasto liscio e omogeneo.
Se a casa non avete la planetaria, potete usare prima la frusta elettrica e in seguito continuare con le mani, per raggiungere il risultato desiderato.
Una volta ottenuto l’impasto, lo mettete sul piano di lavoro infarinato e lo coprite con una ciotola, poi lo fate riposare per 10 minuti.
Intanto, prepariamo già la padella (a bordo alto) con dentro mezzo litro di olio di semi per la cottura. NON accendete ancora il fuoco.
Quando l’impasto avrà riposato per 10 minuti, togliete la ciotola e lo tagliate in 6 palline uguali. Schiacciate con i polpastrelli il centro delle palline. Tenete il bordo leggermente più spesso del centro.
Ora possiamo accendere il fuoco sotto all’olio. Esso deve raggiungere la temperatura di 160 gradi (celsius).
Quando l’olio è caldo, friggiamo le frittelle (due frittelle alla volta). Entrambi i lati devono essere dorati (circa 2 min. a lato). Una volta fritte, le mettiamo su della carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso.
Prepariamo dello zucchero in una ciotola e ci rotoliamo dentro e frittelle.
Come avete visto, non bisogna far lievitare l’impasto, e ci vuole davvero poco per ottenere queste deliziose frittelle. Buon appetito! 🙂