Ingredienti:
Il latticello:
- 125-130 gr di yogurt bianco
- 135-137 gr di latte
- 1 mezzo cucchiaio di succo di limone
Il pan di Spagna:
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 180 gr di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio e mezzo di cacao in polvere
- un po’ di aroma di vaniglia (una fialetta)
- 1 cucchiaio di colorante rosso in gel (se usate il colorante normale ne dovete mettere q.b.)
- 280-270 gr di farina
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio ad uso alimentare (non vi preoccupate se quando lo mettete insieme al bicarbonato faccia una reazione chimica: è normale😉)
Il ripieno:
- 250 gr di mascarpone
- 500 ml di panna
- 1 cucchiaio di zucchero
- un po’ di aroma di vaniglia
Procedimento:
Il latticello:
Prepariamo il latticello mescolando yoghurt, latte e succo di limone in una ciotola. Mettiamolo da parte fino a quando non lo usiamo.
Il pan di Spagna:
In una ciotola abbastanza grande iniziamo a frullare le uova insieme all’olio, lo zucchero e il latticello. Aggiungiamo la farina poco alla volta, il cacao amaro, l’aroma di vaniglia e il colorante rosso. In seguito aggiungiamo l’aceto e il bicarbonato di sodio. L’ aceto non cambierà per niente il sapore della torta.
Versate il composto in una teglia quadrata 30-35 cm e infornate nel forno ventilato a 170 gradi per 15-20 min.
Il ripieno:
In una ciotola mettiamo il mascarpone, la panna e l’aroma di vaniglia e montiamo a neve ferma.
L’assemblaggio:
Siamo giunti alla fine: l’assemblaggio. Tagliate il pan di Spagna raffreddato in 4 parti uguali. Mettiamo un quadrato su un piatto e alteriamo crema e quadrati fino a quando non arriviamo all’ultimo pezzo. Una volta giunti a questo punto, ricoprite la torta con la crema rimanente.
Potete decorare la torta come volete: se volete creare un tema di san Valentino potete decorarla con dei nastrini rossi o dei cuoricini. Io ho scelto di tagliare dei fiori di pasta di zucchero.
LIBERATE LA VOSTRA CREATIVITÀ!!!😋